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Definición

Hortaliza cultivada en climas templados. Su raíz bulbosa es suculenta y sabrosa. La variedad tierna del nabo es utilizada para el consumo humano; por el contrario, otras variedades se utilizan como forraje para el ganado. La importancia de esta familia de hortalizas, a la que también pertenecen las coles y los berros, reside en que contienen unos compuestos de azufre considerados como potentes antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• +Alimentos y bebidas.