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Definición

1.- Árbol americano de la familia de las sapotáceas, de unos diez metros de altura, de tronco recto, liso, de corteza oscura y madera blanca poco resistente, copa redonda y espesa, hojas alternas, rojizas en racimos axilares. 2.- Fruto de este árbol. Fruto tropical comestible, con forma de manzana, carne amarillenta oscura, dulce y llena de agua, y una semilla gruesa, negra y lustrosa. Está aclimatado en las provincias meridionales de España. También se lo conoce como \"caqui\" o \"persimonio\".

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Productos de pastelería y repostería.
• +Alimentos y bebidas.