Ministerio de EducaciónInstituo Superior de Formación y Recursos en Red para el Profesorado

Glosario Técnico Multimedia

Recurso educativo de apoyo a la Formación Profesional

zancarr������n de cerdo

Definición

No debe confundirse con \"zancarrón\", que es cada uno de los huesos de la pierna, despojado de carne. El zancarrón delantero es una pieza del cuarto delantero de las reses. Se trata de la pantorrilla del animal. Es dura y tendinosa. Debido a su forma, tiene menos aprovechamiento que el zancarrón trasero. Se utiliza en cocciones y para caldos espesos y gelatinosos, en potajes, y preparados similares.

Áreas curriculares:

 

Traducciones

  • Españolzancarrón de cerdo
  • Euskerazerri zankarra
  • Cataláos de la cama de porc sense carn
  • Galegoxarrete de porco
  • Englishleg of pork
  • DeutschSchweinshaxe, Schweinshachse
  • Françaisjambonneau
  • Valenciáos de la cama de porc sense carn
  • Portuguêscarne de porco, parte da zona das costelas

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zancarr������n de cerdo
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