Ministerio de EducaciónInstituo Superior de Formación y Recursos en Red para el Profesorado

Glosario Técnico Multimedia

Recurso educativo de apoyo a la Formación Profesional

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Definición

Salar la carne o el pescado para su conservación; dicho procedimiento se realiza introduciendo la pieza en sal gorda y consiguiendo así su secado. El objetivo de esta técnica es la deshidratación parcial de los alimentos, el refuerzo de su sabor y el impedir la proliferación de algunas bacterias.

Áreas curriculares:

 

Traducciones

  • Españolsalazón
  • Euskeragazitze
  • Catalásalaó
  • Galegosalgadura
  • Englishsalted meat/fish
  • DeutschPökelware, Pökeln
  • Françaissalaison
  • Valenciásalaó
  • Portuguêssalga

Archivos Multimedia

Imágenes

     

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Imagen

   

Audios

Vídeos

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