Transformar un alimento compacto en virutas de pequeño tamaño raspándolo con el rallador o pasándolo por la máquina de rallar. El objetivo es reducir a partículas de pequeño tamaño un alimento, en general para usarlo como ingrediente.
Áreas curriculares:
Información general : webmaster@ite.educacion.es| C/ Torrelaguna 58. 28027 Madrid - Tlf: 913 778 300. Fax: 913 680 709. NIPO: 651-06-132-8