Tipo de corte y presentación de la patata. (Ver definición de patata). Se refiere a un corte de patata empleado para freír, con forma alargada y fina. Puede aparecer en platos tales como cocochas de bacalao con pimientos de piquillo.
Áreas curriculares:
Información general : webmaster@ite.educacion.es| C/ Torrelaguna 58. 28027 Madrid - Tlf: 913 778 300. Fax: 913 680 709. NIPO: 651-06-132-8