Genero de setas comestibles con forma de esponja (recibe su nombre de la palabra esponja en alemán). Destacan la morcella esculenta, m. cónica o la m. elata. Es una seta muy apreciada por el aficionado por ser las primeras que salen en primavera. La forma del pileo (sombrero) puede ser globosa, cónica o puntiaguda, con celdas irregulares separadas por \"costillas\" paralelas o arbitrarias. Se cocinan refriéndolas con ajo, tocino y chorizo picado, y se pueden hacer también revueltas con huevos. Son muy conocidas algunas variedades como la colmenilla, cagarria, morilla, etc.
Áreas curriculares:
Información general : webmaster@ite.educacion.es| C/ Torrelaguna 58. 28027 Madrid - Tlf: 913 778 300. Fax: 913 680 709. NIPO: 651-06-132-8