1. En general es la parte del cuerpo de los animales que va desde la cabeza hasta el vientre y las patas traseras. 2. Como pieza de carne se conoce la continuación natural de los músculos de la falda y el costillar, siendo la parte de menor calidad del cuarto delantero.
Áreas curriculares:
Información general : webmaster@ite.educacion.es| C/ Torrelaguna 58. 28027 Madrid - Tlf: 913 778 300. Fax: 913 680 709. NIPO: 651-06-132-8