Se dice de los residuos o sobras de los alimentos que no se pueden o no son fáciles de utilizar y aprovechar para la elaboración de un plato.
Áreas curriculares:
Información general : webmaster@ite.educacion.es| C/ Torrelaguna 58. 28027 Madrid - Tlf: 913 778 300. Fax: 913 680 709. NIPO: 651-06-132-8