Calamar de pequeño tamaño. Debemos extraer de su interior la bolsa de tinta y unas pequeñas plumas. Las técnicas culinarias más comunes son el estofado en su tinta, los chipirones encebollados, los chipirones enharinados o empanados o fritos para tapas y aperitivos y los chipirones troceados y embadurnados con pasta Olry y fritos que dan lugar a las populares \"rabas\".
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