Se trata de un mueble que está en todo tipo de restaurantes, normalmente de madera, con diferentes cajones, baldas y compartimentos, destinados a guardar el servicio de mesa como los cubiertos, la cristalería, vajilla, lencería, menaje y petit-menaje. En algunos restaurantes y cerca de la entrada hay un segundo aparador al que se denomina podium donde permanece el libro de reservas y un teléfono con un timbre discreto, para la toma de reservas y mensajes.
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