Se trata de una técnica de control alimentario que se fundamenta en el sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos como método eficaz para prevenir riesgos por consumo de alimentos. Es el propio personal del establecimiento el responsable del control sanitario.
Áreas curriculares:
Términos vinculados:
Información general : webmaster@ite.educacion.es| C/ Torrelaguna 58. 28027 Madrid - Tlf: 913 778 300. Fax: 913 680 709. NIPO: 651-06-132-8