Comunicar al personal de cocina la comanda y comenzar la elaboración del plato. Marche: Término empleado para ordenar que se realice un determinado plato. Marcha: Término usado para informar de que se ha escuchado la orden y se va a comenzar la elaboración del plato en cuestión. Está marchando: Término utilizado para afirmar que el plato se está preparando. Marcha y pasa: Expresión que se dice en voz alta al recibir el plato pedido en el momento.
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