Los arenques son un género constituido por peces teleósteos, que tienen color azul y son nativos de las aguas templadas y poco profundas del Océano Atlántico y el Mar Báltico. Como las sardinas o el atún, los arenques se encuentran en conserva, preparados de muy diversas formas: filetes salados, arenques al natural, con tomate, con vino blanco... El arenque fresco se puede preparar tanto frito como asado en el horno o en la parrilla.
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