Corte que se aplica a la patata que se va a freír para obtener trozos en forma alargada y con un 1 cm. de grosor aproximadamente. En la cocina española es el grosor de referencia para establecer los demás cortes de la patata.
Áreas curriculares:
Información general : webmaster@ite.educacion.es| C/ Torrelaguna 58. 28027 Madrid - Tlf: 913 778 300. Fax: 913 680 709. NIPO: 651-06-132-8