Acción de remover una preparación con una varilla o batidora. Mover y revolver alguna sustancia para que se condense o trabe, o para que se licue o disuelva. Puede hacerse de forma manual o con ayuda de batidoras eléctricas. Batir a punto de nieve es la forma de batir las claras de los huevos (se han quitado las yemas) hasta que quede con la apariencia de una espuma blanca.
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