El yeso, es el conglomerante aéreo obtenido por la deshidratación total o parcial del aljez o piedra de yeso, triturado y que endurece por la reincorporación del agua perdida en la cocción, recuperando así el aspecto pétreo. El yeso tosco es el de grano grueso y que contiene impurezas provenientes de los humos y de las cenizas de la cocción, designándose como YG, utilizándose bien como pasta adhesiva en tabiques y bóvedas tabicadas, añadiéndole un 50% de agua o bien como conglomerante auxiliar en la obra.
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