Son válvulas todo-nada principalmente, aunque en ocasiones también se utilizan como reguladoras. El sistema de apertura o cierre lo realiza un disco en forma de mariposa, acoplado a una maneta o palanca. Al igual que las de bola son muy rápidas de accionar en un giro de 90º. Tienen la gran ventaja de ocupar muy poco espacio. Se suelen montar en fontanería a partir de 2 ½ de diámetro.
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