Tipo de pasta alimenticia de harina en forma de tiras estrechas y largas que integran el conjunto de las pastas secas italianas. Los tradicionalmente usados en Europa son de origen italiano y de trigo, pero existe también una especie de tallarines chinos elaborados a partir de harina de arroz o soja. En sus orígenes, los tallarines se consumían simplemente cocinados \'al dente\' (a punto sin haberse reblandecido) y acompañados de manteca. Hacia el siglo XVIII comienzan a usarse salsas con tomate como acompañamiento. Los aderezos de los tallarines pueden ser muy diversos: setas, trufas, marisco, jamón, rúcula, etc.
Áreas curriculares:
Información general : webmaster@ite.educacion.es| C/ Torrelaguna 58. 28027 Madrid - Tlf: 913 778 300. Fax: 913 680 709. NIPO: 651-06-132-8