Cantidad fijada por los departamentos de ventas, compras y almacén, de forma estricta por debajo de la cual no puede bajar el nivel de inventarios de un producto. Actúa como un fondo de reserva para evitar posibles roturas de stock ante demandas irregulares de los clientes o demoras en los plazos de entrega de los pedidos. Suele coincidir con el stock mínimo, salvo en aquellas empresas que por sus características particulares admiten un desfase entre el stock mínimo y el stock de seguridad. La cantidad asignada a este stock debe estar en función con la cantidad demandada del artículo.
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