El color del serbal blanco varía desde casi blanco hasta pardo rosado muy pálido, semejante al de la madera del peral. Es de textura fina y uniforme y de grano recto, casi no presenta dibujo, con excepción de unos anillos de crecimiento débilmente insinuados. Tiene aproximadamente el mismo peso que las maderas del peral y del haya. La madera debe ser secada lentamente y con cuidado para prevenir la torsiones. Una vez seca es una madera fuerte, característica por su tenacidad. Es algo difícil de aserrar y, por su dureza, embota las herramientas cortantes rápidamente, pero puede adquirir un buen acabado. Es poco duradera en condiciones extremas de humedad. No es una madera abundante y cuando se encuentra suele hacerse en piezas. Se utiliza para pequeños objetos torneados, como carretes, rodillos y mangos de herramientas; es una buena madera para ser tallada.
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