El saúco, que recibe el nombre científico de Sambucus Nigra, el término Sambucus viene del latín, y quiere decir flauta, en clara alusión a la madera de este arbusto ramoso, de médula muy blanda y hueca. En los troncos gruesos, su madera es pesada y muy dura, utilizándose por ello para hacer cajas diversas, cucharas, tenedores o pequeños objetos variados como peines.
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