Bistec muy grueso, de aproximadamente 300-400 gramos, que se obtiene de la cadera o babilla de la ternera. Se puede cocinar asado o a la plancha, aunque su preparación más tradicional es a la parrilla.
Áreas curriculares:
Información general : webmaster@ite.educacion.es| C/ Torrelaguna 58. 28027 Madrid - Tlf: 913 778 300. Fax: 913 680 709. NIPO: 651-06-132-8