En algunos lugares se le conoce como cilantro (ver definición), es un ingrediente imprescindible en la cocina sudamericana y asiática, destacando por su fuerte sabor y penetrante aroma. Generalmente se utilizan las hojas frescas y las semillas secas (enteras o molidas). Estas semillas constituyen una de las especias para la preparación del curry. Se recomienda utilizarlo fresco y incorporarlo a la comida justo antes de apartarla del fuego, porque es muy sensible al calor y pierde mucho aroma.
Áreas curriculares:
Información general : webmaster@ite.educacion.es| C/ Torrelaguna 58. 28027 Madrid - Tlf: 913 778 300. Fax: 913 680 709. NIPO: 651-06-132-8