1. Pieza del cuarto delantero de reses de ovino o bovino, compuesta por: espaldilla, redondo delantero o pez, llana o petaca, aleta, brazuelo y zancarrón delantero. 2. Pieza que se obtiene de las patas delanteras de los cerdos y está curada como el jamón.
Áreas curriculares:
Información general : webmaster@ite.educacion.es| C/ Torrelaguna 58. 28027 Madrid - Tlf: 913 778 300. Fax: 913 680 709. NIPO: 651-06-132-8