1. En general quiere decir darle forma a alguna cosa. En gastronomía significa dar forma a los preparados para que tengan una buena presencia. Puede utilizarse moldes para ello o no. 2. En panadería y repostería, es la acción de trabajar una masa para darle su forma definitiva y posteriormente cocinarla. 3. Instruir o educar para adquirir nuevos conocimientos o habilidades.
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