Se llama a un plato que sirve de entrante o para picar mientras se sirven los platos, y antes de la comida. Por ejemplo encurtidos, aceitunas, rodajas de embutido, jamón, etc. pero también alimentos de mayor calidad. Da lugar a la creatividad e improvisar nuevas formas y combinación de sabores. En una comida formal constituida por cuatro platos el entremés es el primer plato. Suele ser de ingredientes fríos.
Áreas curriculares:
Términos vinculados:
Información general : webmaster@ite.educacion.es| C/ Torrelaguna 58. 28027 Madrid - Tlf: 913 778 300. Fax: 913 680 709. NIPO: 651-06-132-8