Para realizar la labra manual de un sillar a partir de un bloque de piedra, en primer lugar es necesario conseguir una primera superficie llana y regular (superficie de trabajo), en la que todos sus puntos se encuentren en el mismo plano (superficie nivelada). Con tales efectos se procede a la operación de desalabeo.Es importante que el desalabeo o nivelación de la primera superficie de trabajo se realice correctamente para poder poner a escuadra las caras restantes, con la primera de referencia.
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