Se trata de un concentrado de caldo básico en la cocina japonesa, elaborado con bonito y algas secas. Se puede encontrar envasado en copos, granulado o molido. Se añade agua caliente para prepararlo. Los ingredientes son: una parte de alga llamada kombu o quelpo seco, y el bonito seco desmenuzado (llamado katsuobushi).
Áreas curriculares:
Información general : webmaster@ite.educacion.es| C/ Torrelaguna 58. 28027 Madrid - Tlf: 913 778 300. Fax: 913 680 709. NIPO: 651-06-132-8