1. En general se usa como sinónimo de endulzar o suavizar los alimentos y preparados. 2. Acción de cocer un alimento sumergiéndolo en grasa o aceite caliente (90ºC) y tapado, para que se cocine sin que tome color. Los alimentos suelen ser pequeños ajos, cebolletas, pato... 3. Acción de recubrir frutas con un baño de azúcar o almíbar para hacerlas más agradables al paladar.
Áreas curriculares:
Información general : webmaster@ite.educacion.es| C/ Torrelaguna 58. 28027 Madrid - Tlf: 913 778 300. Fax: 913 680 709. NIPO: 651-06-132-8