Utensilios de acero, hierro o widia de sección poligonal, rectangular o circular y con una punta plana afilada con doble bisel. El filo suele ser de mayor longitud que el resto de la sección del cuerpo de la herramienta. Se usa para labrar piedra, hormigón, etc., golpeando con un martillo o maceta.El cantero emplea el cincel practicando las atacaduras perimétricas que sirven de guía para nivelar el resto de la superficie de trabajo en el desbastado, para realizar vaciados, calados, grabados, y tallas ornamentales.Las superficies pueden rebajarse con el cincel después del trabajo con la gradina.Se conocen también como cortafríos.
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