La cayena que es un fruto de una planta perenne, el guindillo de Indias, que proviene de los Andes y fue llevada a las Antillas. Aunque se le llama pimienta roja, no tiene nada que ver con la especie de frutos con la que se relaciona, salvo en su sabor picante. Los españoles y portugueses acogieron con agrado esta especia (pimienta de cayena) y la extendieron por toda Europa. Se puede encontrar molida o en polvo y sirve para sazonar. En los platos exóticos, en las marinadas de pescado y en el aceite para las pizzas se usa entera y añade un sabor muy fuerte. En polvo, se utiliza para la crema de tomate, pimientos salteados, ensaladas o langosta a la crema, también para el pisto.
Áreas curriculares:
Términos vinculados:
Información general : webmaster@ite.educacion.es| C/ Torrelaguna 58. 28027 Madrid - Tlf: 913 778 300. Fax: 913 680 709. NIPO: 651-06-132-8