Los trabajadores en un establecimiento hostelero deben atenerse a las normas de calidad higiénico-sanitaria establecidas por la Administración en todo momento. Por ejemplo: al realizar las operaciones de limpieza y puesta a punto de equipos y utillaje en el área de producción culinaria; al manipular los alimentos; etc. En realidad, el control de la calidad higiénico-sanitaria empieza con el control del suministro de alimentos, y es la Inspección Alimentaria la que la controla.
Áreas curriculares:
Información general : webmaster@ite.educacion.es| C/ Torrelaguna 58. 28027 Madrid - Tlf: 913 778 300. Fax: 913 680 709. NIPO: 651-06-132-8