Es la falta de algún elemento necesario para la normal nutrición de las plantas, necesitando para vivir los elementos minerales del suelo, los cuales transforma en sustancias orgánicas para su alimentación, crecimiento y reproducción. Las enfermedades carenciales son aquellas que se deben a la falta de algún macroelemento (nitrógeno, fósforo, potasio, calcio, magnesio, azufre), o de algún microelemento u oligoelemento (hierro, manganeso, boro, cobre, zinc, molibdeno). En general las carencias provocan clorosis o falta de clorofila en las hojas, provocando manchas amarillentas que en función de su localización se deberá a la falta de uno u otro elemento (nitrógeno, hierro, magnesio, etc.). También pueden ocasionar falta de crecimiento, mala floración, falta de cuajado de frutos.
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