Es el conjunto de operaciones encaminadas al proceso de toma de muestras para llevar a cabo el control de calidad de una operación, servicio o sistema, mediante la aplicación de unos procedimientos o criterios de referencia. Debe contemplar todas las fases, entre las que se incluyen la planificación y la metodología de la toma de muestras, el transporte y la conservación, en las condiciones adecuadas, antes y durante los ensayos y analíticas a realizar.
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