Molécula orgánica de fórmula R-COOH, donde R es la larga cadena hidrocarbonada, de número par de átomos de carbono, y en cuyo extremo hay un grupo carboxilo. Casi todos son insolubles en agua y solubles en éter y cloroformo. Se llaman esenciales a algunos ácidos grasos, como el oleico, el linoleico o el araquidónico, que desempeñan una función importante en el organismo y no pueden ser producidos por los mamíferos, por lo que deben ser incorporados en la dieta.
Áreas curriculares:
Términos vinculados:
Información general : webmaster@ite.educacion.es| C/ Torrelaguna 58. 28027 Madrid - Tlf: 913 778 300. Fax: 913 680 709. NIPO: 651-06-132-8