Compuesto químico, orgánico, lineal, insaturado y de fórmula molecular R-COOH. Tiene propiedades de ácido débil debido al grupo carboxilo. Según la naturaleza del grupo -R, estos ácidos se clasifican en alifáticos, alicíclicos, aromáticos y heterocíclicos. Sus propiedades físicas dependen de su estructura y masa molecular.
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