Líquido con que se abrillanta. En cocina pueden tener origen industrial o se preparan en la misma cocina. Para abrillantar en cocina se pueden usar diferentes productos como la jalea o la grasa. En gastronomía es habitual aplicar algunos productos que realzan y dan brillo a los platos. Por ejemplo se aplica la clara de huevo para dar brillo en repostería. O se aplican abrillantadores para realzar el brillo del chocolate.
Áreas curriculares:
Términos vinculados:
Información general : webmaster@ite.educacion.es| C/ Torrelaguna 58. 28027 Madrid - Tlf: 913 778 300. Fax: 913 680 709. NIPO: 651-06-132-8