Perfume, olor muy agradable. En general son las sensaciones odoríferas que se perciben de una preparación culinaria o de un producto. En particular, se usa para referirse a las sensaciones odoríferas naturales que produce un vino. Éstas se pueden clasificar en: aromas primarios, procedentes de la uva; aromas secundarios, que surgen de la fermentación; y aromas terciarios, provenientes de la crianza.
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